核桃里面有白色粉末是怎么回事還能吃嗎？
有朋友一家新疆干果店（是網店）買了一包薄皮核桃，收到貨后打開核桃發現里面有些白色的粉末，商家說是因為運輸途中核桃仁與核桃殼|點擊查看核桃殼的作用與功效|碰撞摩擦導致的！這位朋友有疑問了，核桃的仁不是都是比較實的嗎？而且外面有核桃殼|點擊查看核桃殼煮水的做法和好處|保護，應該不會那么容易碎吧，會不會是核桃本身的問題啊,朋友擔心是核桃放壞了或者原來就是已經變質了？
其實不必擔心，我也很喜歡吃核桃，在新疆業有朋友，都是他給我寄過來的，一般都是讓他給我買原味的，沒有加工過，有點小優勢。有些核桃里仁比較松的就是容易被殼磨掉肉變成碎沫。買罐裝的核桃仁也有這種情況呢，總是會有些仁碰破了成碎沫的，不用太擔心，這證明核桃還新鮮呢，如果是陳年核桃就都走油了，碎了也不成粉沫的。
核桃仁上的白色粉末可能是以下兩個原因：
1、是打開核桃殼|點擊查看核桃殼提取棕色色素的技術|時留下的核桃殼粉末，這種情況下，只要核桃是新鮮的，可以直接食用。
2、貯存時間過長的核桃出現白色粉狀可能是蟲子蛀或是已經發霉的現象，這種情況下不能食用。
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
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